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La Nutrición es con-ciencia 3 Prólogo A modo de justifi cación Contenido del CD-Rom Capítulo 1. LOS FUNDAMENTOS 1.1. Nutrición, ciencia y conciencia Nutrición, dieta saludable y conceptos nutritivos 1.2. Somos máquinas termodinámicas y el sol es nuestro sostén 1.3. La nutrición también es bioenergética 1.4. Desacoplamiento

Gestión en Nutrición Clínica Tomás Martín Folgueras Médico adjunto del Servicio de Endocrinología y Nutrición. Complejo Hospitalario Universitario de Canarias. Resumen Una adecuada gestión de la Nutrición Clínica requiere una cuidadosa planificación de los recursos que se preci-san, delinear las actividades a llevar a cabo por cada uno